焦糖醬

這次做了美味的焦糖醬

哇~
可以搭配可麗餅、加入牛奶中
有好多的吃法唷!!

裝罐後小小的一瓶
相當可愛

發現了冰箱還有鮮奶油

材料更是簡單到不行
馬上來動手製作囉~



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焦糖醬材料

1. 細砂糖120g

2. 鮮奶油150g

3. 無鹽奶油25g

4. 鹽1g

5. 空罐子1個

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 步驟

1. 先準備一個空瓶，洗淨後，煮熱一鍋水，將空瓶放入煮5分鐘，再把蓋子放入煮1分鐘左右，即可取出放乾備用
　(照片中已經關火了，所以沒有煮滾的感覺，將瓶子放入滾水中要小心，不要燙到唷!)

2. 將無鹽奶油放置室溫軟化

3. 把鮮奶油倒入鍋中，用中小火加熱至冒泡泡即可關火，加熱後的鮮奶油先放旁邊備用

4. 另外準備一個鍋子，倒入細砂糖，搖晃一下鍋子讓細砂糖平均鋪在鍋中
5. 開中小火把砂糖煮至融化，一開始煮的過程不要攪拌，融化出咖啡色的時候就可以再次搖晃鍋子，完全融化完成後會像右下方圖片一樣的琥珀色，這時就可以關火

6. 這時加入軟化的無鹽奶油與鹽巴，使用湯匙攪拌均勻，讓奶油與焦糖醬混合

7. 將剛剛的熱鮮奶油緩緩倒入焦糖醬中，並攪拌均勻
　(倒入的時候會濺出，要小心手不要燙到)

8. 再次開火，用中小火邊攪拌邊熬煮至濃稠

9. 趁熱把焦糖醬裝入罐子中，蓋上蓋子後將罐子倒放，讓罐子裡變真空狀態
　(裝罐方法跟裝果醬一樣的方式唷)

檢討!!
這個罐子是牛奶的罐子

覺得它罐子相當可愛
而且一罐的份量也不多

拿來裝焦糖醬剛剛好

一小小罐的

好可愛唷!!