蔥燒餅

本來想在上面撒上白芝麻

但是遺憾的發現家裡的白芝麻已經放到過期了

想說抱著 不浪費的想法 把白芝麻拿來使用

但是一打開蓋子一聞…

一股很重的怪味道讓我害怕

算了

只好忍痛把白芝麻給 處理 掉

這次的蔥燒餅雖然沒有白芝麻

還是很不錯吃唷!!!

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麵團材料  

1.      中筋麵粉300g

2.      細砂糖30g

3.      速發乾酵母1/2茶匙

4.      鹽少許

5.      水160g

6.      橄欖油20g

蔥餡料材料

1.       蔥末

2.       鹽適量

3.       黑白胡椒適量

4.       香油、橄欖油適量

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 步驟 

*我個人使用麵包機來取代手揉麵團

1.       在攪拌盆依序放入水、鹽、砂糖、橄欖油、中筋麵粉、速發乾酵母

2.       將攪拌盆放置好，選擇揉麵功能

3.       取一個乾淨盆子備用，揉麵完成後，將麵團滾圓形，並且收口向下放入乾淨盆子中

4.       蓋上保鮮膜，發酵1小時至2倍大

5.       桌上灑些許中筋麵粉防止沾黏，把剛剛發酵好的麵糰取出，在麵糰的表面也灑些中筋麵粉

6.       將麵團中的空氣壓出滾圓，蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘

7.       利用麵糰休息10分鐘，將蔥餡料全部拌勻準備好

8.       將麵糰整形拉出四個角(方便桿成四邊形)，桿成一片大長方型

9.       在麵糰中間放入一半蔥餡料，一邊折起，再將剩下蔥餡料平鋪於麵團，再將另一面折起，麵糰邊緣要捏緊

10.   拿刀平均切成8等份，放置於烤盤上，蓋上保鮮膜讓麵糰休息45分鐘

表面裝飾：白芝麻、黃砂糖水(黃砂糖、熱水)←我用蜂蜜水取代

*由於家裡沒有黃砂糖，我利用蜂蜜加少量的水拌勻

11.   將表面刷上黃砂糖水，並灑上白芝麻

12.   放進已經預熱至180°烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可

檢討!!

這次蔥餡料的份量我沒有按照食譜來做

吃起來蔥好像沒有存在感，鹽味也不太夠

真的是一大敗筆

圖片中我有拍到一個 綠茶胡椒 (名子我有點忘記了)

因為那是妹妹買回來的，所以就把它也加一些進去

但是吃起來完全沒有綠茶的味道(?)

是我家的不夠多嗎?　哈哈!!

這次雖然是做蔥燒餅

卻覺得蔥的存在感好薄弱

本來幻想應該是滿滿的蔥香

做出來卻跟想得不大一樣

下次有機會在試一次看看

希望下次成功囉~

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觀察者的話：