海山醬

這次Gaga挑戰了蚵仔煎

那個海山醬~真的超級無敵好吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

但是蚵仔煎的部分總是讓我不是很滿意

吃起來不夠酥脆…

阿公阿嬤本身就是賣蚵仔煎的
所以在阿公阿嬤的家裡總會有很多桶阿公自己調製的海山醬

小時候如果到阿公家

我們小孩子都會第一個跑到廚房裡偷偷打開醬料的蓋子

看著滿滿的醬料，讓人忍不住偷吃起海山醬

現在想起來真的會讓人會心一笑

但是Gaga在準備醬料的時候

我完全沒有Follow到.....

不管了

來看看醬料的材料吧!!

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材料

1.       玉米粉10g

2.       冷水350g

3.       味增1大匙

4.       醬油1大匙

5.       蕃茄醬7大匙

6.       醬油膏1大匙

7.       甜辣醬3大匙

8.       黃砂糖1.5大匙

*以上材料可視自己口味做調整

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 步驟 

1.      將材料3~8的醬料先攪拌均勻(味增較難融化，要多花點時間)

2.      將玉米粉加入到冷水中攪拌均勻，將攪拌均勻的玉米粉水倒入鍋中

3.      把剛剛調好的醬料也倒入鍋中，用小火煮到濃稠，煮沸即可(有泡泡)

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雖然這個醬料對我而言已經很棒了

卻達不到滿分

要做到與我回憶中的海山醬味道我覺得很難

總覺得少了一個滋味

卻又說不上來是少了什麼

阿公阿嬤的味道

真的是很難重現阿!!

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觀察者的話：

觀察者沒有要說的話

因為跟阿公的海山醬不一樣

這不是阿公的海山醬

這不是阿公的海山醬